Archive for the ‘Strava / Food’ Category

Už delší dobu mi doma ležel další balíček trvanlivého jídla na cestu, tentokrát od firmy adventure menu s.r.o. Nedávno jsem recenzoval konkurenční Expres menu a chtěl jsem tedy tento výrobek otestovat co nejdříve, abych měl srovnání. Víkendový pobyt v Bavorském lese, celkem mimo civilizaci mi dal možnost. Jeden balíček adventure menu jsem si tedy přibalil s sebou na cestu. Jednalo se o menu – kuře na divoko s rýží.

P1130401

Níže najdete popis, ze stránek výrobce.

Kousky kuřecího stehenního masa v omáčce s nahrubo nakrájenou cibulí, špekem a trochou rajského protlaku, pro zjemnění je přidán tvaroh. Jako příloha je celozrnná rýže natural.

  • Složení: kuřecí stehenní maso (20%), rýže natural, cibule, špek, tvaroh mléčný, mouka pšeničná, rajský protlak (rajčata, sůl, cukr), slunečnicový olej, sůl, paprika,
  • 1  porce – hmotnost 500 g + 10%
  • Nutriční hodnoty 100g 1 porce
  • Energetická hodnota 573 kJ 2865 kJ
  • Bílkoviny 8,1g 40,5g
  • Tuky 5,6g 28g
  • Sacharidy 13,4g 67g

P1130403

HLAVNÍ VÝHODY JÍDEL ADVENTURE MENU

  • hotové jídlo, jen ohřát
  • nepřídává se žádná voda
  • bez konzervačních látek a barviv
  • bez Eček
  • chutné, vydatné, poctivé
  • NOVĚ trvanlivost 3 roky při teplotě do 30°C
  • 500g vydatného jídla
  • SAMOOHŘEV (sám ohřeje jídlo za 12 minut bez použití vařiče a nádobí!!)
  • široká nabídka jídel
  • český produkt z výběrových surovin

P1130404

Pokud vezmu postupně výhody, které výrobce uvadí tak vesměs souhlasí.  Jedná se o již hotové jídlo, které stačí jen ohřát na vařiči nebo za použití ohřevného sáčku a tablet, které výrobce nabízí. Ty bohužel vyzkoušené nemám, ale jedná se o velmi zajímavou alternativu, která vás může učinit nezávislé na civilizaci nebo neseném vybavení. V případě nouze lze konzumovat i neohřáté, naprosto bez problému.

Není nutné přidávat vodu. V případ testovaného produktu se jednalo o velmi hustou hmotu, raději jsem tedy několik centilitrů přilil, abych jídlo nepřipálil.

Výrobce uvádí, že při přípravě nebyli použity konzervanty, barviva a žádná éčka. Tomu nezbývá než věřit.

Chutné vydatné a poctivé. S tím mohu souhlasit. Chuťově velmi povedené, mě příliš nesedí jídla na smetanovém základu, ale to je čistě můj problém. Jsem si jistý, že v případě jiného menu bych tento problém neměl. Vydatné samozřejmě je, už jen kvůli téměř půlkilové gramáži. Jako velkou výhodu vidím, přílohu, která už je součástí menu. Není tedy nutné se dojídat chlebem nebo jinou přlohou. V případě nouze se z jedné porce najedí i dva lidé.

Tříletou trvanlivost, kterou výrobce uvádí nemohu potvrdit. Jídlo jsem měl doma něco přes půl roku, nebylo zdaleka skladované v optimálních podmínkách, bylo naprosto bez problému.

Širokou nabídku jídel , můžete vidět na e-shopu výrobce. Jedná se především o česká jídla jako hovězí guláš s bramborem nebo vepřové s knedlíkem a zelím. V nabídce najdete také exotičtější potraviny jako pikantní kotlík s bulgurem nebo zeleninové rizoto po provensálsku. Zajímavou alternativou jsou sladká jídla, například žemlovka.

Pokud jde o slib, že se jedná o produkt z výběrových surovin, opět nezbývá než věřit výrobci. Nicméně po ochutnání, nemám důvod nevěřit.

Pokud bych měl zmínit nevýhody napadají mě pouze dvě. Vysoká hmotnost, která je však u hotového jídla logická. Proto je nutné zvážit kam si balíte. Přibalit si jedno na víkend, opět bez problému, ale zásobit se jím na týden s batohem na zádech nevidím reálně.

Nevýhodou je vyšší cena. Pokud uvážíme, že by se mělo jednat o jídlo porci pro jednoho člověka je cena 125 – 149,- velmi vysoká. Pokud se podělíte dva a dojíte kouskem chleba, je o poznání snesitelnější. Podotýkám, že v ceně není samoohřev, ten je nutné koupit si zvlášť.

P1130405

Adventure menu nabízí velmi zajímavou alternativu hotového jídla na cesty. Nicméně je nutné zvážit jeho použití vzhledem k vysoké hmotnosti a vyšší ceně.  Za vyšší cenu však na oplátku dostanete velmi kvalitní potravinu, na které si na vašich cestách pochutnáte a kvalitně doplníte energii.

odkaz na stránky výrobce

http://www.adventuremenu.cz/

Advertisements

Jak jsem již psal ve článku z výstavy For outdoor,velice mne zaujal stánek vystavovatele – Trutnovaské firmy Expres menu s.r.o. Nakoupili jsme tedy na zkoušku 2 balení hotových jídel Expres menu.  Uplynulá dovolená v Jeseníkách nabídla příležitost k jejich otestování.

V případě Express menu se jedná o klasické hotové jídlo s trvanlivostí 36 měsíců. Po otevření a ohřátí je ihned připraveno ke konzumaci. V případě nouze není problém jej konzumovat i neohřáté. Na výstavě byla k ochutnání česká klasika – kuře na paprice. Jídlo mne překvapilo tím, že oproti mnoha podobným, toto bylo velice chutné. Měl jsem možnost ochutnat také vzorek zvěřiny ve vlastní šťávě, která byla také velmi chutná. Výrobce zdůrazňoval, že pokrmy jsou bez jakýkoliv konzervantů, umělých dochucovadel, přídavných látek a navíc z bio masa. Na tomto na cestách nelpím, nicméně je to velmi příjemný bonus.

P1120312 P1120854

K otestování jsem měl k dispozici následující 2 menu.

Španělský ptáček

Výživová hodnota na 100g
Energie 452 kJ
Tuky 5,7 g
Bílkoviny 8,8 g
Sacharidy 5,4 g
Obsah: maso 130 g, celkem 610 g
Složení: hovězí maso zadní (21%), pitná voda, cibule, sterilované okurky (okurky, voda pitná, ocet kvasný, sůl jedlá, extrakt koření, náhradní sladidlo sacharin, hořčičné semínko), slunečnicový olej, rýžová mouka, kukuřičná mouka, vejce, špek, hořčice (pitná voda, hořčičné semínko, ocet kvasný lihový, cukr, jedlá sůl, kurkuma, výtažek koření), jedlá sůl, pepř mletý
Krakonošova pochoutka
Výživová hodnota na 100g
Energie 549 kJ
Tuky 6,9  g
Bílkoviny 7,5  g
Sacharidy 9,8  g
Obsah: maso 130 g, celkem 610 g
Složení: jelení maso (21%), kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel), voda pitná, červené víno, rajský protlak (rajčata, sůl, cukr), cibule, slunečnicový olej, rýžová mouka, kukuřičná mouka, rybízová marmeláda ( rybíz, cukr, pektin), cukr, citron, sůl, divoké koření
P1120856 P1120860

V případě krakonošovy pochoutky se jednalo o zvěřinu v rajské omáčce, o španělském ptáčkovi asi není třeba se déle rozepisovat. Obě jídla byla, jak výrobce sliboval, opravdu velice chutná. V mnoha restauracích jsme se najedl o poznání hůře. Porce je uváděna pro 2 jedlíky což je odpovídající v případě, že máte přílohu. V balení najdete pouze maso v omáčce, které je spousta. Ta vás však samotná nezasytí jak by bylo potřeba. Pokud přidáte pečivo nebo sáček rýže tak se dva najíte opravdu bez problému i na náročné tůře. Ohřáté bylo jídlo na plynovém vařiči opravdu za chvíli, jen je třeba dát trochu více času větším kouskům masa, případně španělskému ptáčkovi, aby bylo maso řádně prohřáté i uvnitř.

P1120861 P1120865

Jak jsme zmiňoval, velkým plusem těchto jídel je jejich výborná chuť. Velkým pozitivem  je také cena, která je velmi příznivá a pohybuje se u dvouporcových jídel mezi 100 – 130 czk. Jednoznačným plusem je možnost okamžité konzumace jídla a také jeho 3 letá expirace. Určitě pak také kvalitní suroviny, ze kterých je připraveno a absence Éček.

Jako mínus mě napadá pouze hmotnost, která se u dvouporce pohybuje kolem 600 g. Na druhou stranu je to daň za výše uvedené výhody. Hmotnost by se dala snížit tím, že bychom pokrm zbavili vody, ale tím bychom jej připravili o jeho výbornou chuť a zdravou technologii přípravy. S hmotností menu je tedy třeba počítat, při tom když budete volit jeho použití. Určitě není možné se jím vybavit na expedici, pokud za vámi nekráčí karavana nosiců. Na víkend do hor bych se jedno pořádné jídlo určitě sbalit nebál.

Sortiment výrobce je poměrně široký. Krom hotových jídel, 1 a 2 porcových v něm najdete také polévky, masa ve vlastní šťávě, případně kaše. Výrobce myslí se sortimentem i na vegetariány. Problém s výběrem nebudou mít ani alergici jelikož jídla jsou bez lepku a laktózy.

V budoucnu určitě budu chtít vyzkoušet masové konzervy ve vlasní šťávě a podělím se s vámi o svou zkušenost s nimi.

Na závěr recenze připojuji odkaz na stránky výrobce a e-shop

http://www.expressmenu.cz/

Nedávno jsem v rámci pořadu pana Vaňka – Peklo na talíři, vysílaného na stream.cz, viděltest vepřových konzerv, který mne inspiroval k vyzkoušení produktu. V hodnocení vepřových konzerv, nejlépe obstála ta, od výrobce Pikok. V mém článku na téma expediční stravy jsem se konzervám příliš nevěnoval, protože najít v současné době kvalitní masovou konzervu není jednoduché. Podařilo se mi narazit na konzervy, kde byl obsah masa velmi nízký, nebo konzervy vyrobené v Číně, které ve mě příliš důvěru neprobouzely. Také se dali najít premiové značky, ale u těch je problémem vysoká cena.

DSC00250

Pikok je privátní značka řetězce Lidl, pořídíte ji tedy výhradně v této síti supermarketů za cenu kolem 40,- czk pokud se Vám podaří je chytit v akci, tak kolem korun 30,-. Hmotnost konzervy je 300g.

Složení: Vepřové maso ( 92% hm. ), vepřové kůže, jedlá sůl, koření ( pepř, majoránka, cibule ) Obsah  tuku max 20% hm.

Konzervu jsem se rozhodl otestovat během víkendového treku. Otevřít jde snadno díky integrovanému očku. Obsah má krásně růžovou barvu bez zbytečného tuku okolo. Po rozpracování lžící je evidentní že se nejedná o mletinu ala Lunchenonmeat. jVe struktuře masa jsou vidět jednotlivá vlákna. Nízký obsah tuku se projeví jako problém při ohřívání, jelikož se maso pak má tendenci připalovat, ale při konzumaci je jen ku prospěchu.

DSC00252

DSC00255

Po ohřátí jsem jedl maso jen s chlebem. Chuťově je dobrá, na můj vkus jen trochu více slaná,pravděpodobně kvůli konzervaci. Dovedu si představit bezproblémovou konzumaci i studené konzervy.

Poměr cena / výkon hodnotím velmi pozitivně. Pokud se rozhodneme věřit Polskému výrobci, že použil dobré suroviny a ne posypovou sůl, tak se jedná o velmi dobrou součást vaší cestovní stravy.

DSC00258

výše zmiňovaný video test uvepřových konzerv

http://www.stream.cz/peklonataliri/769554-peklo-na-taliri-veprove-konzervy

odkaz na informace od prodejce

http://www.lidl.cz/cps/rde/xchg/lidl_cz/hs.xsl/20253.htm

O sušeném mase jsem se zmiňoval v předchozím článku na téma expediční strava. Je to dehydrovanou potravina s vysokým obsahem proteinů, dlouhou trvanlivostí vhodná na dlouhé cesty.

Jak jsem slíbil, přináším vám, kteří nechcete za sušené maso utrácet zbytečně mnoho,  návod na jeho výrobu. Výroba je velmi jednoduchá, ale je třeba dodržet několik zásad. Tou hlavní je důkladná čístota. Při práci s masem dbejte na čistotu rukou, masa a nástrojů, pomocí kterých budete maso zpracovávat.

Návod na výrobu

Krok 1

Prvním krokem výroby Jerky,  je výběr vhodného masa.  Mezi komerčními produkty najdete mnoho druhů jerky, například krůtí nebo kuřecí. Nejdůležitějším kritériem, je nejnižší možný obsah tuku. Doporučil bych využít maso hovězí, které je nejchutnější a také s nízkým obsahem tuku. Ideální je hovězí zadní. Možné  je použít také maso vepřové, ale pokud možno co nejméně tučná část, jako například panenka nebo kýta. Při nákupu si vyberte spolehlivého řezníka. Ideálně takového,  ktererého znáte a který vám prodá co nejčerstvější maso. Krok jedna tedy učiněn, nesu domů 1,5 kg hovězího zadního a 0,5 kg vepřové kýty.

Krok 2

Maso je třeba nakrájet na plátky vhodné k sušení. Aby se maso lépe krájelo, je třeba jej namrazit. Kdybyste maso krájeli v syrovém stavu, byl by problém ukrojit tenké plátky, které jsou na sušení třeba. Při přípravě masa je nutné dbát maximální hygieny, abychom do masa nedostali nežádoucí batekterie. Horkou vodou si tedy umyjte ruce, pokračujte s prkénkem a nožem, kterým se budete masa dotýkat. Nakonec umyjte i maso. Nožem maso odblaňte, zbavte přebytečných šlach a viditelného tuku. Pak maso opět omyjte horkou vodou a uložte do sáčků, ve kterých vložte maso do mrazáku.

Krok 3

Po 2 – 3 hodinách vyjměte maso z mrazáku. Omakem zjistíte zda již ztuhlo a není měkké, bude se vám tak dobře krájet. Před krájením, prkénko, nůž, ruce i maso opět opláchněte horkou vodou. Dbejte na to, aby byl nůž dostatečně ostrý. Z masa odkrajujte plátky tlusté 1 – 2 mm. Nesmí být příliš tenké, aby jste z masa neměli přeschlé lupínky. Když máte maso dokrájené, dejte do velké mísy a okořeňte. Volba koření je čistě na Vaší chuti a otevírá prostor k experimentům. Určitě nešetřete solí, která maso konzervuje a pomáhá zbavit přebytečné vody. Přidal jsem pepř, hodně sladké papriky a grilovací koření. Vhodné může být kari, chili, sojová nebo worchestrová omáčka. Během kořenění několikrát důkladně promíchejte a přidávejte koření postupně, ať máte jistou, že se dostane ke všem plátkům masa. Když máte hotovo, uložte maso na cca 12 hodin do lednice. Po několika hodinách můžete maso promíchat.

Krok 4

Po 12ti hodinách, kdy je maso dostatečně dlouho naložené, můžeme začít připravovat k sušení. Naposledy maso promíchejte a vylijte z misky vodu, kterou z něj vytáhla sůl. Vezměte dřevěné špejle, naostřete a omyjte horkou vodou. Pak berte plátky naloženého masa a napichujte na špejle, pokud jsou kusy příliš velké, propíchněte 2 – 3 x. Vyrobíte tím jakési špízy. Troubu nechte předehřát na 90C. Špejle položte na mřížku. Do trouby dejte do spodního patra plech aby zachytil odkapávající vodu, mřížku dejte zhruba do poloviny trouby. Pokud máte mřížek několik, dávejte je do trouby od prostředka.

Krok 5

První fáze sušení trvá zhruba 2 hodiny, po tuto dobu je třeba v troubě udržovat vyšší teplotu mezi 70 – 90 C. Tato doba je nezbytná k usmrcení bakterií, které by se v mase mohli vyskytovat. Po dvou hodinách snižte teplotu na 40 – 50 a dle potřeby sušte maso dále 24 – 36 hodin. Troubu nechejte otevřenou, aby měla odpařená voda – pára kam unikat. Že je maso dostatečně usušené poznáte dle toho, že gumovou konzistenci změní na křehkou – lámavou. Mělo by jít dobře odtrhávat jednotlivá vlákna.

Krok 6

Hotovo, dobrou chuť 🙂

Další varianta je si samorřejmě sušené maso koupit. Poměrně dobrý poměr cena / výkon se dá pořídit značka prodávaná v Hanibalu

Dlouho jsem se chystal napsat článek na téma strava na cesty. Na webu jsem četl několik článků a mnoho diskuzí na toto téma. U většiny z nich jsem část věcí, které běžně používám, postrádal. Nezřídka se této tématice věnovali velice povrchně, proto jsem se pokusil toto téma uchopit komplexněji. Určitě se mi nepodařilo obsáhnout vše.  Každý má své osvědčené tipy na potraviny, které sebou na treky nebo expedice bere a je s nimi spokojen. Také jsem narazil na mnoho dotazů,  co zabalit na trek mimo civilizaci. Na místa, kde není možné doplnit potraviny. Stejně tak jsem se na cestách setkal se spoustou nesmyslných potravin, které si sebou lidé balí na cesty. Občas se nestačím divit nad tím, co si lidé představují pod výrazem “energeticky hodnotná potravina“.

Předem bych chtěl říci, že nejsem odborník v oblasti výživy. Článek vznikl na základě vlastních zkušeností, spíše z praktického pohledu a dle mých pocitů z jednotlivých potravin. Zde je tedy několik postřehů a rad, které by vám při volbě potravin na krátný i vícedenní trek mohly pomoci.

K volbě ideálního potravinového balíčku jsou především třeba zkušenosti a experimenty. Snažil jsem se zohlednit všechny důležité aspekty, které je třeba vzít v úvahu. Každý člověk, je ale jedinečný pokud jde o chuť. Při skládání vašeho potravinového balíčku doporučuji sledovat vždy parametr, který by pro vás měl být na daném druhu cesty klíčový. Zvažte všechny okolnosti vaší cesty. Zda bude možné potraviny po cestě doplnit, jak dlouho budete mimo civilizaci, nebo do jakého podnebí se chystáte. Také berte v úvahu vlastnosti potravin jako jsou hmotnost / výživová hodnota / chuť / cena / trvanlivost.  Například pokud se chystáte na expedici, kde jste zavíslí na tom co si nesete na zádech, bude společným jmenovatelem skladnost, co možná nejmenší hmotnost a snadná příprava před konzumací. V případě víkendového treku po Česku, bude volba opět jiná. Zvažte jestli si na dané cestě můžete dovolit experimentovat s druhy nebo množstvím potravin. Získáte tím cenné zkušenosti, které vás mohou zachránit na cestách, kde budete na svých potravinách existenčně závislí. Na expedice to znamená vybavit se potravinami, které obsahují co možná nejmenší množství vody (samozřejmě za předpokladu, že máte vodu kde doplnit) a jsou baleny v lehkých obalech a nepodléhají zkáze.

Konzervy

Dříve bývaly neodmyslitelnou součástí sortimentu trvanlivých potravin u trampů a turistů, dle mého názoru v současné době jsou již dávno překonané. Konzerva má nesporné výhody v tom, že se většinou jedná o hotové jídlo, které stačí ohřát nebo je možné je jíst za studena. Také v dlouhé trvanlivosti a odolnosti vůči jakémukoliv počasí jsou nesporně plusy. Tyto vlastnosti jsou ovšem vyváženy řadou nevýhod. Konzervy jsou především neskladné. Sami jistě znáte situaci, kdy skládáte vybavení do batohu a počítáte vzácné krychlové centimetry. Konzerva se bohužel nezmenší ani o jeden. Další nevýhodou je mrtvá váha obalu v podobě plechovky, která vám v batohu přitěžuje o desítky gramů. Počítejte s tím, že ji budete nosit i po tom co její obsah sníte, než dorazíte na místo kde je možné odpadky vyhodit. Potraviny v konzervě, zejména v případě hotových jídel, obsahují velké množství vody. Pokud po konzervě sáhnete, zvažte jak dlouho ji budete na zádech nosit.  Zajímavou možností mohou být některé varianty pražské šunky nebo kvalitního vepřového masa, kde není vody tolik. Musíte ovšem počítat se zvýšenou cenou. Doporučil bych tedy, se konzervám spíše vyhnout.

Salámy a uzeniny

Šiška salámu Poličan nebo Herkules je potravina, která neodmyslitelně patří do mého jídelníčku na dlouhých cestách. Pokud salám nenačnete, umělé střívko jej ochrání před zkázou velmi dlouho. Pokud se pohybujete v chladnějším podnebí, trvanlivost je samozřejmě delší. Výhodou je, že se dá jíst i za studena. Můžete jej použít k přípravě dalších pokrmů, například základ na vejce, nebo osmažený do bramborové kaše. Salám je bohatý na energii uloženou v tucích, kterou tělo zpracovává a uvolňuje postupně po dlouhou dobu.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Salám Poličan 25,3 0,2 34,7 1732 KJ

Chleba

Osobně mám čerstvý chleba a pečivo všeobecně velmi rád, ale jedná se o potravinu, která není na dlouhé cesty příliš vhodná. Trvanlivost můžete počítat maximálně v řádu několika málo dní. Balení bývá dost nepraktické. Pokud vám promokne batoh, z chleba moc poživatelného nezbude. Za místo v batohu chléb také moc plusových bodů nezíská, stejně tak v případě energetické hodnoty. Na chlebu a pečivu je pozitivní, že Vás uspokojivě zasytí a dá se jíst jako příloha k většině energetických potravin na bázi tuků. Při delších cestách možnost koupit čerstvý chléb určitě využijte. Samozřejmě pokud Vám to umožňuje hmotnost batohu a místo v něm.

Trvanlivější alternativou chleba jsou různé suchar. Jsou dehydrované tedy lehké, nicméně příliš vás nezasytí a v batohu se brzy promění ve strouhanku. Další možností může být balený žitný chléb, který je na transport a místo odolnější.

Do této kategorie bych také zahrnul sladké pečivo, které je energeticky hodnotnější, ale má vlastnosti podobné chlebu. Co mohu doporučit jsou balené koláče, záviny nebo croissanty. Zasytí vás a dodají postupně uvolňovanou energii.

Zajímavou možností jsou tortily. Pokud jsou dobře balené, trvanlivost je dlouhá. Na prostor jsou nenáročné, cena také není vysoka. Dobře se dají použít jako příloha k potravinám, jako je maso nebo hotová jídla. Dobře vás zasytí.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Chléb pšeničný 8 56,7 1 1130
Racio rýžové 8,18 70,91 1,82 1382
Knuspi Grahamový 10,3 69,9 2 1358
Chléb žitný Vita 5,9 53,8 1,4 1063

Maso

Maso je potravina, která by v některé z variant přípravy neměla v cestovním jídelníčku chybět. Je energeticky bohaté, s vysokým obsahem proteinů. Obsahuje také některé vitamíny, zejména B skupiny.

– Sušené maso lze poměrně draho koupit už připravené. Pokud máte možnost dovozu z USA, tak se dá požídit výrazně levněji. Jeho příprava v domácích podmínkách však není složitá. Stačí vám klasická horkovzdušná trouba, pečlivá příprava a koření. Doporučuji použít kvalitní maso s nízkým obsahem tuku, například hovězí zadní. Jeho výhodami jsou nízká hmotnost oproti vysoké energetické hodnotě, pokud je při výrobě správně připravené, tak i velmi dlouhá trvanlivost. Návod na přípravu sušeného masa se na těchto stránkách chystám v dohledné době zveřejnit.

– Pečené maso je také jedna z alternativ jeho přípravy. Nevýhodou pečeného masa je vyšší obsah vody než u masa sušeného, tím pádem i vyšší hmotnost. Většinou jej připravuji z vepřového masa, vhodné je také maso hovězí. Trvanlivost je závislá na obsahu tuku, který se začne kazit nejdříve a žlukne. K prodloužení trvanlivosti použijte sůl, která maso pomůže i zbavit vody. V této podobě je maso poživatelné jak samostatně, tak s pečivem. Dobře se dá použít také ke zvýšení výživové hodnoty připravovaných jídel.

– Trochu jinou skupinou je špek, nebo sádlo se škvarky. Tyto mají také vysokou energetickou hodnotu v tucích, ale neobsahují tolik proteinů jako maso. Dají se použít jako přísada při vaření dalších jídel. Lžíce do polévky nebo těstovin výrazně zlepší chuť připravovaného jídla. Jejich trvanlivost je závislá na podnebí, ve kterém se pohybujete.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Sušené maso Jerky – kuřecí 57,4 1 4 1171
Špek 3,9 0 89 3330
Vepřové krkovička 10,7 0 18,3 871
Sádlo škvařené průměr 0,3 0 81 3412
Hovězí zadní (vařené) 32 0,2 2,2 620

Vejce

Vejce v tradiční podobě nejsou na cesty rozhodně dobrou volbou díky jejich křehkosti a krátké trvanlivosti. Dostala se mi však do rukou dehdyrovaná vejce ze zásob US Army. Tyto se po přidání vody dají připravit jako míchaná nebo smažená.  Pokud při přípravě použijeme výše zmiňované sádlo, špek nebo salám, může se jednat o velmi zajímavé zpestření stravy na cestách. Vaječné žloutky jsou bohaté na tuky a energii v nich obsaženou, vaše tělo z nich tedy bude získávat energii dlouhou dobu.

Ovoce

U čerstvého ovoce je třeba zvážit, zda je vhodné pro daný typ cesty. Ovoce obsahuje převážně vodu a cukr, tedy složky potravy, které tělo potřebuje pro okamžitý výkon. Výhodou je také velmi dobrá stravitelnost. Pokud doplníte energii prostřednictvím ovoce, určitě Vám nebude těžko od žaludku a trávením nebudete zbytečně zatěžovat organismus. V závislosti na druhu obsahuje vysoké dávky vitamínů. Nevýhody jsou jasné. Má velmi krátkou trvanlivost, je choulostívé na transport a náročné na prostor. Krom vody  a cukrů v něm mnoho živin nenajdete. Pokud máte možnost během cest dokoupit čerstvé ovoce nebo zeleninu, určitě ji využijte. Ovocem můžete také nahradit část nesené vody.

Usušením, ovoce zbavíme přebytečné vody a výrazně prodloužíme jeho trvanlivost. To co najdeme na pultech obchodů, je většinou doplněné cukrem a konzervanty. Můžete jej však velmi jednoduše připravit v domácích podmínkách. Opět si vystačíte s horkovzdušnou troubou. Vhodná k sušení jsou jablka nebo švestky (dobře sušit se dají například i rajčata) Získáte tak rychlý zdroj energie z cukrů. Lze se jím dobře stravovat na chůze během dne. Používám jej také na vylepšení různých sladkých kaší. Osvědčili se mi rozinky, banány, ananas, jablka nebo švestky.

Mezi sušené ovoce bych zařadil i ořechy, které obsahují větší množství tuků a na dlouhých túrách jsou také cenným zdrojem energie. Nepodléhají rychlé zkáze, jsou dobře sbalitelné a odolné vůči místnímu podnebí. Ideální ke stravování během dne a na dlouhých túrách. Doporučuji je zahrnout do vašeho jídelníčku ve větším množství. Vhodné jsou kešu, para nebo klasické lískové oříšky, případně směsi ořechů a ovoce, které kombinují tuky z ořechů a rychlé cukry z ovoce.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Banány sušené 4,3 75,14 0,86 1363
Jablka sušená 1,4 69,8 1,9 1139
Švestky sušené 2,9 71 0,8 1135
Arašídy 16,9 23,6 44,2 2512
Kešu oříšky 16 27 46 2530
Slunečnicová semínka 27 15 49 2435

Sladkosti / tyčinky / čokoláda

Určitě můžu doporučit k doplnění vašich potravinových balíčků, ale nebylo by rozumné vaši zásobu na těchto potravinách stavět. Jedná se o potraviny, které kombinují jak tuky a cukry. Získáte tedy komplexní přisun energie.

Trvanlivost u tohoto typu potravin bývá dlouhá a skladnost je také velmi dobrá. Berte v potaz, že pokud se vydáváte do zemí, kde panuje velké vedro, čokoláda není ideální. Osobně se mi osvědčil sojový suk, marcipán nebo kokosový suk. Z čokolád pak toblerone nebo geisha, které mají největší energetickou hodnotu. S těmito potravinami to nepřehánějte, pokud budete konzumovat příliš sladkého, garantuji vám, že jej brzy nebudete chtít ani vidět

Doporučuju na delší cestu vzít balení cucavých bonbónů, zpříjemní Vám chvíle strávené na treku, rychle doplní cukry a velmi často bývají zdrojem vitamínu C. Další možnost jsou také gumoví medvídci nebo želé, ale to už záleží na chuti každého z vás.

Do této kategorie bych určitě zařadil také proteinové tyčinky, které nejen, že jsou vysoce energetické, ale také vás zasytí. Určitě doporučuji se jimi vybavit spíše než výše zmiňovanými čokoládovými tyčinkami. Trvanlivost je velmi dlouhá, skladnost také dobrá. Nevýhodou je poměrně vysoká cena, která je oproti klasickým čokotyčinkám násobná.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Bonbóny – Bon Pari tropo 7,3 70,2 0 1400
Čokoláda – Margot s rozinkami 6,9 73,1 13 1700
Tyčinka – Deli s oříšky 4,4 68,4 20,7 1890
Tyčinka – sojový suk 11,4 59,7 15,7 1705
Aminostar Tyčinka – Protein Star 18,7 57,5 10,4 1676

Ovesné vločky a ovesné kaše

Ovesná kaše je potravina, která se mi velmi osvědčila zejména při startu nového dne. Použitím ovesných vloček a sušeného mléka, s doplněním kaše například medem, sušeným ovocem, mletými ořechy nebo kokosem, získáte energeticky bohaté a vydatné jídlo. To vás na cestách zasytí na dlouhou dobu a tělo bude zásobeno energií dlouhou dobu. Nedoporučuji kupovat hotové instantní kaše, ty většinou za mnoho nestojí. Pokud s sebou máte med nebo nutellu určitě se dají použít, krom konzumace s pečivem i k dochucení kaší. Opět zde platí co největší variabilita, proto si k ovesným vločkám přibalte i větší sortiment výše zmíněných ingrediencí.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Ovesné vločky 13 57 7 1471

Bramborová kaše

Toto je potravina, která se mi na cestách také velice osvědčila. Chce to vyzkoušet různé značky, jelikož některé nejsou chuťově moc dobré. Na druhou stranu nic, co byste neznali ze školní jídelny. Velmi dobře vás zasytí. Výhodou je, že na jejich přípravu stačí pouze horká voda, není třeba je vařit. Trvanlivost vzhledem k jejich balení je v podstatě neomezená, skladnost také velmi dobrá. V některých instrukcích k přípravě je zmiňována nutnsot přidat mléko, samozřejmě by to chuť kaše zlepšilo, ale není to nutné. Také je možné koupit kaše, které mléko již obsahují. Pokud nesete nějaký tuk, nebo výše zmiňované uzeniny, určitě lžičku přidejte.

Mezi instantní kaše, patří krom kaše bramborové, také luštěninové, nebo polenta z kukuřičné mouky. Krom odlišné chuti, jsou ostatní vlastnosti velmi podobné kaši bramborové. Jelikož nejsou tolik rozšířené, budete muset v případě zájmu o nákup více hledat. Poměrně snadno je možné si polotovar připravit svépomocí.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Knorr bramborová kaše s mlékem 7 71 6 1555

Těstoviny / Hotová jídla

Těstoviny s různými příchutěmi vyrábí několik značek ( Maggi / Knorr / Vitana ) Osobně používám Maggi dobrý hostinec. Na cesty si vezměte různé příchutě a dávejte pozor na dobu přípravy. Najdete v různých délkách doby přípravy od 5 do 15 minut vaření. S tímto je třeba počítat, vzhledem k době, kterou strávíte na cestě a výdrži vaší katruše. Můžete najít také různé varianty těchto instantních jídel, například s rýží. Na dlouhé cesty určitě doporučuji si sebou vzít několik balení. Není to nic, čím byste se měli živit doma, ale na cesty ideální volba. Lehké a skladné a s přidáním vody máte vydatné jídlo.

Alternativou jsou jídla značky Travellunch. Ta lze koupit v outdoorových obchodech jako porce pro 1 nebo 2 lidi. Tato jídla jsou velmi chutná a vydatná. Jejich výhodou je také snadná příprava, kdy stačí v sáčku zalít horkou vodou, a po několika minutách můžete konzumovat. Nepříjemná je vysoká cena, která se u dvojité porce pohybuje kolem 250,- CZK. Za Vaše peníze ovšem získáte velmi chutné a vydatné jídlo.

Řadím sem také neinstantní polévky, které je třeba vařit. Určitě se vyplatí jednu také přibalit. Tělo může být unavené celodenním pochodem a příjem potravy formou tekuté polévky pro něj bude podstatně snažší.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Maggi Kuře na paprice 13,9 91,9 3,1 1850
Knorr Polévka gulášová 10,6 60 10,6 1538

Musli

V sáčku nebo v podobě tyčinek, nejsou špatnou volbou, hodně energie, dobře zasytí, díky vysokému obsahu vlákniny jsou v organismu náročné na vodu. Jejich sbalitelnost a doba trvanlivosti je více než dobrá, ale musli jsem si schopen z dostupných surovin také vyrobit sám, proto si jej nekupuji. Cena za půlkilové balení se pohybuje kolem 70,- CZK. Je možné jej také přidat do výše zmiňovaných kaší. Cestovní variantou je musli v tyčinkách, které jsou snadno konzumovatelné bez přípravy. Vhodnější jsou tyčinky, které neobsahují cereaálie. Vyrábějí se například v kombinacích med + ořechy + sušené ovoce.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Emco Müsli – jahody a mandle 10,2 53,7 15,6 1696
Nestlé Fitness ovocné 5,7 76,9 2,1 1482

Instantní polévky / Nudle

Instantní polévku bych doporučil jako doplněk, pro chvíle, kdy je třeba se něcím zahřát a doplnit energii. Výhodou je snadná příprava, ke které vám stačí pouze horká voda.

Alternativou jsou čínské nudlové polévky, ze které Vás díky nudlím i více zasytí, a pokud je rozlámete, nezabírají tolik místa.

Mezi tyto potraviny nepochybně patří také instantní nudle samostatné, které určitě doporučuji. Pokud balení nalámete, je podstatně skladnější a dají se využít do polévek, ale také například do zmiňovaných instantních jídel. Značně zvětší porci, z jednoho sáčku těstovin pak snadno uděláte jídlo pro 2 osoby.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Vitana Instantní rajská polévka 6,6 72,9 3,4 1486

Sušenky / Oplatky

Sušenky nebo oplatky pro doplnění vašeho balíčku můžu doporučit. Na krátké cesty jsou základ, na dlouhé cesty k doplnění. Obsahují hodně energie, kterou uvolňují postupně. Dobře zasytí a neobsahují zbytečnou vodu. Trvanlivost je velmi dobrá, cena bývá různá, ale vesměs příznivá. Se skladností už to bývá slabší, pokud nechcete zobat drobky. Opět dávejte pozor, abyste věci s čokoládovou polevou nebrali do horkého počasí.

Potravina bílkoviny sacharidy tuky energie
Opavia Sušenky Prince s oříškovou příchutí 5,7 64,6 19,7 1925
Sušenky BeBe s cereáliemi 7,9 75,8 13,3 1915
Věnečky vaječné 4 33,8 13,4 1156

MRE

Poměrně zajímavá alternativa trvanlivých potravin. Jedná se o vojenský potravinový balíček, celkem 24 různých Menu. Krom hlavního jídla také obsahuje například chleba, cracker, tavený sýr, různé tyčinky nebo snacky. Jedná se o hotová jídla, vakuově balená s trvanlivostí  v řádu let. Nejsou však dehydrovaná, proto jejich hmotnost není zanedbatelná. Co je obrovskou výhodou, je chemický ohříváček, který Vám hlavní jídlo ohřeje s několika málo mililitry vody v jakýchkoliv podmínkách. Chuť hlavních jídel není závratná, ovšem v porovnání s českými KDP nebo BDP výrazně lepší. Na vícedenní treky neberu z důvodu vysoké hmotnosti, na víkend nebo cestu, kam jedu bez vařiče, s sebou minimálně jedno hlavní jídlo beru.

Koření

Tuto kategorii doporučuji nepodcenit. Jíst každý den jednotvárnou stravu, může být na dlouhém treku velice frustrující. Důsledkem může být, že nesníte tolik, kolik by bylo třeba. Můžete přidat do instantních jídel, strava bude pestřejší a pokaždé trochu jiná. Váží velice málo, je třeba zabezpečit proti navlhnutí. Berte balíček bujonu, nebo polévkového koření, sůl, pepř, nějaké sušené bylinky nebo kořenící směs. Ze sladkých cukr, raději však nosím med a třeba kokos nebo skořici. Nic nezkazíte ani hlavičkou česneku.

Voda

Pokud jde o vodu, doporučuji přibalit několik balíčků dochucovadel vody. Například tang, který krom cukru obsahuje i velkou část denní dávky vitamínů, nebo šumivé tablety s hořčíkem nebo multivitamínem. Oceníte zejména pokud jste nuceni využívat prostředky k čištění vody.

Beru také kávu nebo čaj. Horký nápoj dovede člověka povzbudit a dodat mu energii. Opět platí pravidlo o více druzích. Praktické jsou sáčky kávy 3v1, které ale nejsou příliš kvalitní. Doporučuji na delší cestu zabalit kvalitnější kávu. Čaj I kávu je třeba řádně zabezpečit proti vlhku.

Shrnutí

Složení balíčku potravin na cestu je vaše volba.  Zamyslete se nad podmínkami do kterých se chystáte. Věnujte přípravě potravin větší péči a zvažte co si s sebou opravdu vzít a co nechat doma. Pokud potraviny špatně zvolíte, důsledků, které vám zkomplikují situaci, může být mnoho. Od přetíženého batohu a hladu až po nedostatek energie na celodenní cestování. Důležitým aspektem je, jak už jsem několikrát zmiňoval chuťová vyváženost. Nezapoňte také  na správný poměr slaných a sladkých potravin. Stejně tak je důležitá vyváženost živin

Věřím, že vám moje zkušenosti a rady pomohly. Pokud máte k tomuto tématu co říci, učiňte tak prostřednictvím diskuze. Určitě se mi nepodařilo obsáhnout vše a rád se dozvím jaké jsou vámi preferované potraviny.

Speciální dík patří Pavlu Paloncýmu jeho postřehy a připomínky k tomuto tématu.

odkaz na instantní jídlo travellunch

http://www.jidlonacestu.cz/travellunch/travellunch.html

odkaz na informace o MRE

http://www.mreinfo.com/

odkaz na tabulku s výživovými hodnotami a energetickou hodnotou jednotlivých potravin

http://www.e-kulturistika.cz/view.php?cisloclanku=2006060002